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Qui sommes nous

C'est au coeur de la Bourgogne, région réputée pour ses vins, et ses escargots! que se situe Le domaine de l'Argolay et plus précisément en saône et loire, 1er département producteur de fromages de chèvres fermiers.
L'exploitation compte à ce jour plus de 200 chèvres, soit environ 120 000 litres de lait par an.
Trois associés: Pascal, Laurent et Jérôme gèrent ensemble le Domaine.

dicton de la biquette

"Neige de décembre est engrais pour la terre."

Création de l'Argolay

C'est en 1983 que Pascal s'installe à Saint-Germain-en-Brionnais, il réalise là son rêve d'enfant, élever des chèvres et fabriquer des fromages.
Avec un troupeau de 40 chèvres, l'aventure commence et bien vite de nombreux prix régionaux viennent confirmer la qualité des produits.

Le cheptel s'acroît au fil des ans, et en 1987, Jean-Luc le rejoint et ils créent ensemble le GAEC du Domaine de l'Argolay, avec plus de 100 chèvres.

La gamme des produits s'enrichit tous les ans d'une nouvelle variété.

Les 10 ans de l'Argolay

1994, l'année de la consécration, le succès couronne le travail, la technicité et la persévérence de Jean-Luc et Pascal.
Ils exploitent alors une chèvrerie d'environ 230 têtes, qui fournit 150 000 litres de lait par an.

L'occasion de fêter les 10 ans, avec la présence de leur amis et familles ainsi que Monsieur TROIGROS, le célèbre chef étoilé du restaurant du même nom situé à Roanne, et de Monsieur DUFOUX, un des meilleurs chocolatiers de France, installé à La Clayette et à Lyon.

Agrandir, se développer, Pascal et Jean-Luc investissent dans un équipement adapté (avec des salles bien séparées pour chaque étape de la fabrication)

Les années 2000

Prix, consécration, le travail de Pascal et Jean-Luc paye, le cheptel s'accroît chaque année, et les commandes affluent des quatres coins de France.
Il faut sans cesse se renouveler, créer de nouveaux produits, s'adapter aux demandes des clients.

C'est en 1999, que laurent, le plus jeune des frères de Pascal rejoint le GAEC, c'est ainsi que le domaine compte trois associés.

A ce jour

En 2009, Jean-Luc quitte le GAEC pour se consacrer à ses chambres d'hôtes.
C'est à cette date, que Jérôme Dumontet s'associe à son tour.

Le domaine de L'Argolay est l'exemple parfait d'une activité qui fonctionne.

Nous accueillons également des stagiaires, afin de les former au travail d'éleveur caprin.

Nous proposons également des visites pour les groupes, pour toute information merci de nous contacter par mail.

Notre livre

Retrouvez notre livre, les recettes de l'argolay en vente au domaine ou en commande chez Arconce édition

Rédaction

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